Tušíte, jaké jsou tradiční speciality v Turecku? Jistě vám něco říkají slova jako baklava nebo kebab. Typická turecká kuchyně na stůl ale přináší mnohem více chutí, barev i vůní. Hlavní slovo zde mají bylinky, olivový olej a výrazné koření, jako je třeba kmín. Díky geografické poloze a historickým vlivům turecká kuchyně kombinuje různé suroviny včetně masa, ryb, obilovin, zeleniny a ovoce.

Velkou roli hraje společné stolování, sdílení pokrmů a takzvané mezze. Jde o předkrmy nejrůznějších podob. Patří mezi ně grilovaná zelenina, jako jsou lilky, rajčata, artyčoky či cibule, nejrůznější sýry, olivy, ale i tzatziky (caciky), které určitě dobře znáte z řecké kuchyně.

Jaké je typické jídlo v Turecku?

Kebab

V Česku klasika v tortille, která nás po návratu domů z párty postaví na nohy. Věděli jste ale, že v Turecku tento výraz slouží pro označení způsobu úpravy masa? Nejčastěji ve formě pečeně nebo formou grilování na rožni. Konzumuje se drůbeží, jehněčí a skopové.

Manti

Drobnější těstoviny podobné raviolám, většinou plněné masem. Podávají se s jogurtem a česnekem. 

Dolma

Listy vinné révy plněné směsí rýže, masa a bylinek.

Pide

Podobné pizze – pide je placka z těsta, obvykle plněná masem, zeleninou nebo sýrem.

Kumpir

Velká pečená brambora ve slupce, která je poté naplněná zeleninou.

Jaké maso nejí Turci?

Stejně jako v každé muslimské zemi je zde zakázáno vepřové maso.

Věděli jste, že…

Turecká kuchyně je známá pro kombinaci sladkých a pikantních chutí ve stejném pokrmu, což vytváří unikátní gastronomické zážitky?

Tak jídlo bychom měli – ale co se vlastně pije v Turecku? Těchto 5 nápojů určitě musíte ochutnat:

Çay (turecký čaj)

Jedna z nejvíce ikonických věcí Turecka. Čaj je pro místní nejen oblíbený nápoj, ale především důležitá součást místní kultury a společenského života.

Ayran

Osvěžující nápoj z jogurtu, vody a soli. Existuje i varianta s okurkovou vodou a česnekem.

Boza/sahleb

Tyhle nealkoholické nápoje Turci pijí hlavně v chladnějším období. To trvá od konce prosince do konce března. Nápoj Boza je vyrobený z lehce kvašeného prosa, sahleb zase z květů divoké orchideje. 

Rakı

Anýzový alkoholický nápoj, oblíbený při podávání ryb nebo meze. V Turecku byste si měli dát pozor na to, že pití alkoholu je pro místní z náboženských důvodů do jisté míry zakázané. To se také promítlo do cen – v menu bude alkohol asi nejdražší položkou ze všech.

Turecká káva

Dát si pravého „turka“ z džezvy je při dovolené v Turecku skoro povinnost. Příprava turecké kávy je sice jednoduchá a zvládnete ji i doma, ale ruku na srdce – tohle bude lepší zážitek. 

TIP: Džezvu seženete i na trzích a můžete si ji odvézt jako suvenýr! Přečtěte si více o tom, co za suvenýry si odvézt z Turecka.

Zajímá vás, jaké jsou oblíbené sladkosti v Turecku? Na těchto věcech si určitě pochutnáte:

Baklava

Dokonale tenké vrstvy filo těsta plněné ořechy nebo mandlemi, zalité medem či sirupem. Tahle slaďoučká pochoutka určitě nesmí chybět ve vašem objevování nových chutí.

Künefe

Obdoba baklavy vyrobená z vrstev křehkého těsta a plněná tvarohem nebo sýrem, opět bohatě zalitá sirupem.

Lokum (turecký med)

Měkký, želatinový dezert s různými příchutěmi a ořechy.

Helva (chalva)

Rozemletá sezamová semínka s cukrem. Název údajně vychází ze slova hulw neboli sladký. Ač se to možná nezdá, jde o dost výživnou pochoutku.

Chystáte se na dovolenou do Turecka a lámete si hlavu s tím, jak to Turci mají s alkoholem? Inu – náboženství jeho konzumaci nepovoluje. Nicméně to se netýká vás, jakožto turistů. Pochopitelně to neznamená, že je v pořádku vypít na pláži zcela přiznaně celou lahev, ale ve svém all inclusive resortu si drink dopřát samozřejmě můžete.

TIP: Doporučuji zjistit předem, co je all inclusive a co v rámci tohoto balíčku přesně nabízí vámi vybraný hotel.

Navíc – ani místní nejsou svatí. Nejčastěji totiž pijí alkoholický nápoj, který jsme již zmiňovali výše – raki. A v čem spočívá ten trik? Pálenka se míchá s vodou a ledem a právě po tom se drink lehce zakalí a připomíná tak mléko. Téhle neřesti se dokonce doslova říká „lví mléko“. A to už je před Alláhem v pořádku.

Tak vám přejeme Dobrou chuť. A nebo turecky – Afiyet olsun! TIP: Mrkněte se na seznam základních tureckých slovíček a frází, který jsme pro vás připravili.